Livre "Cuisiner avec les huiles essentielles"

Un livre de recettes culinaires écrit par Valérie Cupillard, auteure à succès spécialiste de gastronomie BIO.

Découvrez 160 recettes saines et gourmandes pour apprendre à bien manier les huiles essentielles en cuisine. Savoir jouer avec ces saveurs raffinées, rafraîchissantes, fleuries, corsées... c'est se préparer des expériences inoubliables pour les papilles !

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Livre "Cuisiner avec les huiles essentielles"

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ThématiquePhyto / Aromathérapie

Informations générales

  • Auteur : Valérie Cupillard
  • Langue : Français
  • Nombre de page : 192
  • Dimensions : 15 x 21 cm
  • ISBN : 978-2-84221-407-4

Public

Ce livre s'adresse aux curieux qui souhaitent apprendre à utiliser les huiles essentielles et les hydrolats en cuisine. Une sélection de 22 huiles essentielles et 11 eaux florales choisies pour leur intérêt gustatif sont déclinées dans plusieurs recettes saines et qui donnent envie.

Biographie de l'auteur

Valérie Cupillard crée des recettes depuis plus de 20 ans pour mettre en valeur les ingrédients issus de l'agriculture biologique avec une prédilection pour l'univers végétal. Ayant vécu une partie de son enfance dans les îles de l'Océan Indien, elle en garde le goût pour les couleurs et les parfums qui inspirent sa cuisine au fil des saisons.

Sommaire

  • Avant propos
  • Les huiles essentielles alimentaires
  • Présentation des Huiles essentielles et plusieurs recettes pour chaque huile
  • Présentation des Hydrolats et plusieurs recettes pour chaque hydrolat
  • Index des recettes

Quelques 
recettes

  • Betterave sauce aux fleurs
  • Beurre d'avocat
  • Parfait d'aubergines violettes
  • Velouté de champignons à la sarriette
  • Polenta citronnée
  • Charlotte pommes bergamote
  • Gateau aux dattes
  • Opéra au thym
  • Confitures et aides culinaires

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