Recettes culinaires aux huiles essentielles

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Sablés au parmesan & huile essentielle de Romarin BIO

recette sablés parmesan et huile essentielle de romarinutiliser les huiles essentielles en cuisine
cout de la recette niveau de la recette temps de preparation
Coût : faible Niveau : facile Préparation : 15 min

Ingrédients :

pour +/- 20 sablés

- 100 gr de farine
- 80 gr de beurre
- 2 gouttes d'huile essentielle de Romarin à Cinéole BIO
- 100 gr de parmesan fraîchement râpé
- 1 cc de fleur de sel
- 1 pincée de piment d'Espelette

recette culinaire aux huiles essentielles
La recette

  • Sortez le beurre du réfrigérateur et mettez-le à température ambiante pour qu'il devienne mou.
  • Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec l’huile essentielle, puis ajoutez le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Formez un boudin et enveloppez-le dans du film alimentaire. Mettez votre boudin au réfrigérateur pendant au moins une heure pour le solidifier, il sera ensuite plus facile à découper. Astuce express : le boudin peut aussi durcir rapidement s’il est placé 15 min au congélateur.
  • Préchauffez le four à 180°C, sortez le boudin du réfrigérateur, enlevez le film alimentaire et coupez des tranches d’environ 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau. Déposez les rondelles obtenues sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Ne les collez pas trop entre elles car en cuisant elles « s’étalent » un peu.
  • Mettez les sablés à cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent, sortez-les puis laissez-les refroidir complètement.

Vous pouvez les servir en agrémentant votre plateau de quelques brins de romarin frais et un peu de fleur de sel sur les sablés. Dans une boîte hermétique, les sablés peuvent se conserver quelques jours.

Roulés boulés aux épices

recette de roulés au fromages, herbes et épicesutiliser les huiles essentielles en cuisine
cout de la recette niveau de la recette temps de preparation
Coût : faible Niveau : moyen Préparation : 30 min

Ingrédients :

pour +/- 30 boules

- 250 gr de ricotta
- 3 fromages de chèvre bio médium (ni trop frais, ni trop sec)
- Sel et poivre du moulin
- Epices, herbes aromatiques fraîches et graines de votre choix (ici nous avons utilisé du curry, graines de courges, pavot, sésame, estragon et ciboulette)

recette culinaire aux huiles essentielles
La recette

  • Dans un bol, mélangez les fromages à la fourchette et assaisonnez-les avec sel et poivre du moulin.
  • Disposez chacune de vos épices, graines et herbes fraîches dans un bol distinct (6 bols dans notre recette).
  • Formez des petites boulettes de fromages dans vos mains d’environ 2 cm de diamètres puis roulez chaque boulette dans un condiment.
  • Disposez les roulés-boulés sur une ardoise, un plateau ou une assiette de présentation de votre choix et réservez au frais jusqu’à l’heure de l’apéro !

Soupe de concombre & huile essentielle de Citron BIO

recette de soupe de concombre à l'huile essentielle de citronutiliser les huiles essentielles en cuisine
cout de la recette niveau de la recette temps de preparation
Coût : faible Niveau : facile Préparation : 10 min

Ingrédients :

pour +/- 10 verrines

- 1 concombre
- 4 CS de crème fraîche
- 1 CC de moutarde
- Sel et poivre du moulin
- 2 gouttes d'huile essentielle de Citron BIO

recette culinaire aux huiles essentielles
La recette

  • Epluchez le concombre et coupez-le en 2 dans la longueur.
  • Retirez les pépins, puis couper le concombre en morceaux.
  • Mettez tous les ingrédients dans un bol mixeur et mixez.
  • Répartissez la soupes dans les verrines, et réservez au frais jusqu'à l'heure de l'apéro !

Nous avons servis ces verrines avec des crackers aux herbes, réalisés avec une pate brisée :
Coupez des rectangles de 2cm par 8cm et torsadez-les. Badigeonnez de lait et saupoudrer d'herbes aromatiques (thym, romarin, estragon...) et de sel. Cuire entre 5 et 10 minutes à 180° (surveillez la cuisson, vous pouvez les sortir du four dès qu'ils commencent à dorer).

Crakers au fromage frais & huile végétale d’Inca Inchi BIO

tartine de fromage, huile inca inchi et pousses germéesutiliser les huiles essentielles en cuisine
cout de la recette niveau de la recette temps de preparation
Coût : faible Niveau : facile Préparation : 10 min

Ingrédients :

Pour +/- 12 tartines

- Crackers aux graines (ici nous avons utilisé des Crusty picks que l’on trouve facilement en magasin bio) ou tartines Wasa
- 300 gr de fromage frais "recette de Madame Loïk" nature
- Jeunes pousses germées Alfalfa, poireaux ou roquette, ou mélange de pousses germées home made
- Environ 15/20 ml d'huile d'Inca Inchi BIO

recette culinaire aux huiles essentielles
La recette

  • Tartinez vos crackers de fromage frais.
  • Ajoutez un filet d’huile d’Inca Inchi sur le dessus des tartines.
  • Disposez quelques pousses germées sur le dessus puis servez immédiatement.

Les tartines doivent être faites et servies au dernier moment sinon elles ramollissent.

Tomates-Mozzarella revisité à l'huile essentielle de Basilic

tomate mozza à l'huile essentielle de basilicutiliser les huiles essentielles en cuisine
cout de la recette niveau de la recette temps de preparation
Coût : faible Niveau : facile Préparation : 10 min

Ingrédients :

pour +/- 12 verrines

- 10 tomates mûres 
- 8 CS d'huile d'olive BIO
- 250 gr de Mozzarella
- Sel et poivre du moulin
- 1 goutte d'huile essentielle de Basilic Exotique

recette culinaire aux huiles essentielles
La recette

  • Préchauffez le four à 120°C (Th. 4).
  • Coupez vos tomates en 2, puis chaque moitié en 4, et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, sans les superposer.
  • Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et l'huile essentielle de basilic. Versez le mélange sur les tomates, et assaisonnez avec du sel et poivre du moulin.
  • Cuire 1h, puis sortez du four et laissez refroidir.
  • Coupez la mozzarella en petits cubes et répartissez-les au fond des verrines.
  • Retirez la peau des tomates confites et répartissez-les dans les verrines, par-dessus la mozzarella. Réservez au frais jusqu’à l’heure de l’apéro !

Mini Cakes Ricotta - Tomates séchées - Ciboulette & huile essentielle de thym bio

recette cake salé et huile essentielle de thymutiliser les huiles essentielles en cuisine
cout de la recette niveau de la recette temps de preparation
Coût : faible Niveau : facile Préparation : 20 min

Ingrédients :

pour +/- 12 mini cakes

- 3 oeufs
- 100g de farine
- 3 gouttes d'huile essentielle de Thym BIO
- 1 bouquet de ciboulette
- 100 g de ricotta coupée en dés
- 200 g de tomates séchées coupées en petits morceaux
- Sel et poivre

recette culinaire aux huiles essentielles
La recette

  • Préchauffez le four à 210°C (Th. 7).
  • Battez les œufs avec un peu de sel & poivre, l'huile essentielle de Thym et la farine.
  • Ciselez la ciboulette puis ajoutez-la au mélange avec la ricotta et les tomates séchées.
  • Mélangez doucement puis versez dans des moules individuels (ici nous avons opté pour des caissettes en papier spécial cuisson)
  • Mettez à cuire pendant 20 minutes.

Joli’Gaspacho à l’huile d’Inca inchi

recette gaspacho à l'huile d'inci inchiutiliser les huiles essentielles en cuisine
cout de la recette niveau de la recette temps de preparation
Coût : faible Niveau : facile Préparation : 5 min

Ingrédients :

pour +/- 1 litre

- 6 tomates mûres
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- ½ gousse d’ail (ou 1 entière selon vos goûts)
- Basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale d’Inca Inchi BIO
- Sel et poivre

recette culinaire aux huiles essentielles
La recette

  • Lavez les légumes et coupez-les grossièrement.
  • Mettez tous les ingrédients dans un mixer et mixez jusqu’à obtenir la consistance d’une soupe épaisse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  • Réservez au frais. Au moment de servir, vous pouvez ajouter à vos verrines quelques gouttes d’huile d’Inca inchi sur le dessus du gaspacho. Les gouttelettes en suspension seront du plus bel effet !

Gateau au chocolat & huile essentielle de Menthe poivrée BIO

recette gateau chocolat et huile essentielle de menthe poivréeutiliser les huiles essentielles en cuisine
cout de la recette niveau de la recette temps de preparation
Coût : faible Niveau : facile Préparation : 20 min

Ingrédients :

pour +/- 15 petits gâteaux

- 250 gr de chocolat noir
- 90 gr de farine
- 250 gr de beurre
- 125 gr de sucre
- 4 oeufs
- 1 à 3 gouttes d'huile essentielle Menthe Poivrée BIO

recette culinaire aux huiles essentielles
La recette

  • Préchauffez le four à 120°C (Th. 4).
  • Battez les oeufs avec le sucre.
  • Ajoutez le chocolat fondu au bain-marie avec un peu d'eau.
  • Incorporez le beurre ramolli et la farine tamisée.
  • Ajoutez 1 à 3 gouttes d'huile essentielle de Menthe Poivrée BIO selon l'intensité de goût souhaité.
  • Versez dans un moule rond beurré ou des moules à muffins.
  • Cuire 30 minutes et démouler chaud.

Cookies chocolat blanc & huile végétale de Coco bio

recette cookies coco chocolat blancutiliser les huiles essentielles en cuisine
cout de la recette niveau de la recette temps de preparation
Coût : faible Niveau : facile Préparation : 20 min

Ingrédients :

pour +/- 24 cookies

- 375 gr de farine
- 350 gr de sucre
- 150 gr de beurre demi-sel mou
- 1 oeuf
- 250 gr de chocolat blanc
- 100 gr (100 ml) d'huile végétale de Coco BIO

recette culinaire aux huiles essentielles
La recette

  • Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
  • Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre
  • Ajoutez le beurre mou en morceaux et l'huile végétale de Coco puis petrissez l'ensemble avec vos mains
  • Ajoutez l'oeuf puis les morceaux de chocolat blanc et petrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène peu collante
  • Formez des petites boules de la taille d'un abricot puis applatissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, en veillant à bien les espacer
  • Cuire 10 min.

Mousse au chocolat & huile essentielle de Menthe Poivrée Bio

recette de mousse au chocolat et huile essentielle de menthehuile essentielle : utilisation en cuisine
cout de la recette niveau de la recette temps de preparation
Coût : faible Niveau : facile Préparation : 15 min

Ingrédients :

pour +/- 6 petits ramequins

- 1 tablette de Chocolat Noir 200g
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel
- 2 gouttes d'huile essentielle de Menthe Poivrée BIO

recette culinaire aux huiles essentielles
La recette

  • Faites fondre le chocolat jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Séparez les jaunes des blancs d’œufs puis ajoutez la pincée de sel dans les blancs. Battez-les en neige ferme.
  • Versez le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs puis ajoutez les gouttes d’huile essentielle et mélangez énergiquement.
  • Incorporez délicatement et progressivement à l’aide d’une spatule les blancs d’œufs en soulevant la préparation de bas en haut pour ne pas « casser » les blancs.
  • Répartissez dans 6 petits ramequins et réservez 3 heures minimum au réfrigérateur avant de servir.

Cocktail vitaminé sans alcool

cocktail vitaminé à l'huile essentielle de gingembreutiliser les huiles essentielles en cuisine
cout de la recette niveau de la recette temps de preparation
Coût : faible Niveau : facile Préparation : 5 min

Ingrédients :

pour 1 litre

- 150 ml de jus de Carotte BIO
- 300 ml de jus de Fraise BIO
- 300 ml de jus d'Ananas BIO
- 250 ml de lait de coco (1 brique)
- 1 goutte d'huile essentielle de citron BIO

La recette

  • Mélangez le jus de Carotte Bio et le lait de Coco
  • Lorsque le lait de coco est bien delayé, ajoutez les autres jus et l'huile essentielle de citron, mélangez.
  • Servez bien frais !

Vin rosé aromatisé à l'huile essentielle d'orange

vin rosé aromatisé à l'huile essentielle d'orangeutiliser les huiles essentielles en cuisine
cout de la recette niveau de la recette temps de preparation
Coût : faible Niveau : facile Préparation : 1 min

Ingrédients :

pour 75 cl

- 1 bouteille de vin rosé BIO
- 1 goutte d'huile essentielle d'orange douce BIO

recette culinaire aux huiles essentielles
La recette

  • Ouvrir la bouteille de vin rosé et verser la goutte d'huile essentielle d'orange douce directement dans la bouteille.
  • Reboucher la bouteille pour remuer, puis servir immédiatement.

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